kookaihsu

很快的...九月到了...
還記得去年的這個時候...正為了婚禮忙碌著...
9/26...結婚一週年了...
Chris說第一年一定要好好慶祝...
延續結婚後重要的紀念日要吃法國餐的傳統...
這一次就來嚐嚐米其林三星水準的L'ATELIER de Joël Robuchon吧！

位於貴婦百貨BELLAVITA五樓的侯布雄法式餐廳
電梯一開...到處火紅的佈置...搭配著昏暗的燈光...
彷彿讓人置身夜店之中...

看看一整排吧台...真的很有夜店FEEL...
訂位時小姐一直推薦我們坐吧台的位置...這是餐廳的特色之一...可以看廚房秀廚藝...
但是我們是來紀念結婚紀念日...所以...吧台就留給別人欣賞囉！


我們做的位置是面對面的高腳椅...也是這邊的特色...
連餐巾都包得很有質感...


菜單的部份...晚上的套餐從1780-5880...
Chris貼心的幫我點了5880套餐...因為不吃牛...所以主餐的部份改能羊肋排...


各式各樣的麵包...每一種都很香...除了蕃茄口味的我吃不習慣外...
愛吃法國麵包的Chris說這些都有法國的水平...


餐前的開胃菜...帶點酸酸的味道...很像鹹得慕斯...
OS. by Chris: 這店的燈光真的是昏暗到很難拍...請見諒囉！


5880前菜part 1...忘了菜名...這盤的重點就是魚子醬和金箔了...因為真的很好吃啊！


5880前菜part 2...這個套餐有我愛吃的煎干貝...搭配煎得乾脆的帕瑪火腿...好吃！


Chris的前菜是炸得酥脆的竹筴魚搭配著茄子泥...
難得chris可以把茄子吃完...他說一點沒茄子的味道...呵！


既然是法式餐，就一定要有鵝肝耶鴨肝，繼上次巴黎廳鵝肝初體驗後...這次來嚐嚐鴨肝...
鴨肝煎的焦黃讓口感帶點酥脆...底下是用高湯熬煮入味的燉飯...可以說是完美的搭配...


5880套餐的香煎白鮸魚佐半天筍和芥菜...半天筍就是檳榔心吧！
這樣的組合應該是侯布雄的主廚利用台灣當令的食材做出的創意菜...很特別...
略帶有彈性的白鮸魚搭配上白醬...鮮甜不膩....


感覺候布雄上菜的速度稍快了點...Chris說法國餐上菜應該會稍微拉長時間...

接著是主菜的部份...這是這一餐中我最驚豔的部份...
羊肋排去骨只保留肉質...主廚先利用水煮的方式讓羊肉保持軟嫩...
接著塗上特製的醬料...將表皮煎乾...再依序重複幾次...
所以入口時...可以感覺到表皮仍然相當酥脆...還有很多層次的味道...
咬到羊肉的時候...酥脆頓時變成柔嫩...很特別的感覺...我很愛...


Chris套餐的主菜...烤乳豬...也是很特別的一道菜...但是我們都不是很喜歡囉！
皮烤的有點硬...不是很好咀嚼...肉的部份則是因為油脂太多...
再搭上他的醬汁，一開始味道很不錯，但是缺乏層次，吃到最後有點膩...


差點忘了，這是主菜搭配的馬鈴薯泥...很細緻很綿密，尤其是放在這兩種鍋具裡更顯可口
不過吃到主菜肚子已經很撐了...可惜這美味的薯泥了


這時候上了起司盤，兩種起司和餅乾，其中藍莓口味的起司我只嘗試的吃了一小口
連chris都放棄...因為味道實在太特別..不過chris也說在國外cheese好像越臭越貴阿...
不過餅乾很香很好吃...


在上甜點之前...怎麼會有蠟燭出現...原來是餐廳給我一個驚喜...
Chris在訂位時就已經請餐廳幫忙準備一個結婚紀念日的小蛋糕....
下面就是法文的結婚紀念日(Anniversaire de mariage)...開心！
如果有特別要紀念的日子...訂位時可請餐廳幫忙準備...


5880的甜點...這又是一道很奇特也很有創意的點心...
透明的吸管是糖做的，杯子上第一層是白巧克力，中間是水果，最下層透明的是甜白酒
很妙的組合..這也許就是侯布雄的創意之一吧！
先用吸管喝甜白酒的部份...然後再把第一層白巧克力打碎...搭配著水果吃...
記得先喝...否則吸管會融掉喔...


茶點有12種可以選...我選擇的皇家婚禮...就是焦糖紅茶...
紅茶的茶香中帶著焦糖的味道...
一口Macaroon...一口紅茶...這樣就不會覺得Macaroon太甜...


忘了寫...Chris隨性的點了兩杯酒...一杯是他愛得MEDOC...另一杯是比較甜隆河酒..
這裡有專業的侍酒師...可以請他推薦...不過要有心裡準備...
這邊的單杯酒要價不斐....Chris說這價位他可以買一瓶很頂級的紅酒了...呵...


第一年的結婚紀念日...就在美酒美食中渡過...
整體來說...這一餐的感覺沒巴黎廳好...
餐飲的部份還算不錯...但是令人驚豔的部份不多...
以這樣的價位來說...應該還可能更令人期待！！

謝謝Chris貼心的安排...很開心我們能快樂的渡過這個第一年...

啥？就這樣？禮物呢？待續...