kookaihsu

有鑑於上次Chris偷偷自己跑去吃新開幕的拉麵店...
一得知又有新開的拉麵店...就每天盯著Chris要他帶我去嚐鮮...
果然...這一陣子台北又有好幾家日本知名的拉麵店開張了...

nagi 凪來自東京新宿...最有名的就是每週都會推出一種新的拉麵口味....
這種方式也讓原本只是新宿小店的nagi...搖身一變成為排隊名店！
就連服務生都很自豪的向我們介紹...老闆生田研發能力很強...
在日本已經研發一千多種拉麵口味...有一段時間還達成一年365天每日一麵...
這種研發能力真的很令人驚豔...不過台灣目前只引進四種...哈！

位在西門町萬國大樓...絕色影城6樓...鄰居是chili's...
沒想到這棟大樓裡有這麼多餐廳...
一出電梯就會看到斗大的招牌...
今天用餐的人沒有很多...開店的位置很重要...
如果不是特地要來...平常經過這裡我們都會直接跳過....


直接告訴你最有名的就是豚骨...


牆上介紹了各種口味的拉麵...每一種都想來吃吃看！
用顏色來作區分一向是日本很厲害的招式...


開放式廚房...也有吧台區！
廚房牆壁用紅白格...非常時尚！


用餐區位置不算多...但是非常寬敞...和一般拉麵店的擁擠比起來舒適很多！
座位上的布簾詳細的說明拉麵的介紹...不過...看不懂！


有興趣也看得懂得日文的...可以好好研究...


出餐區擺了一個鼓...上菜時廚房會敲鼓提醒外場人員...
一般都是敲鈴...nagi用鼓倒是第一次看到！


一進門就會看到這個達摩不倒翁...有發現達摩只畫上一隻眼睛嗎？
回家google了一下...才知道這是有典故的！
達摩不倒翁在日本是用來許願的...
許願時先畫一隻眼...達摩的另一隻眼要等到願望成真之後再畫上...
一般人會先畫左眼...但是生意人會先畫右眼...
所以nagi擺的這個達摩不倒翁畫右眼很合理啊！祝福他早日畫上左眼...


菜單非常簡潔有力又清楚...就這四種選項...
豚王、赤王、黑王、翠王...依照口味取名...
今天先來試試看原味的豚王和辣味的赤王！
黑王加入墨魚汁...口味偏重...
翠王則是義式風味...加入很多蘿勒等西式香料...


完全客製化的點菜單...非常人性化！
舉凡湯頭、麵條硬度、肉的部位等等...全部都可以依照個人口味調製...
可以說整碗拉麵都是依照你的口味客製化...


豚王...終於可以避開我不愛的蒜味...完全取消大蒜的選項...哈哈！
基本上這一碗都是依照中規中舉來調製...
上菜時服務生都會建議先喝湯再吃麵...


大方的給了一堆蔥和黑木耳...
湯頭相當濃郁...即使我選了普通...還是可以感受到湯的濃稠感...
是我愛的細麵條...湯汁完全吸附在麵條上...好吃！而且麵的份量十足...肯定會飽！
叉燒肉我選擇了完全瘦肉的豬肩肉...原本以為沒有肥肉會讓肉質太硬太柴
是我多慮了...豬肩肉切成薄片...肉質還是很軟嫩...對於不愛肥肉的我真是的好選擇！


因為豚王被我選走...Chris只好挑戰辣味的赤王...
這一碗赤王基本上完全走重口味...能夠濃的部份都選最濃...
唯獨火焰醬的部份...只選擇1辛...就是最低辣度！
這火焰醬可是赤王的靈魂...攪拌之後味道又更進階了！
一口濃郁的湯頭入口...比起來我的豚王頓時清淡了好多...
赤王的辣味不是會讓人辣翻的那種...反而有點爽口的辣...搭配上濃郁的豚骨湯..


赤王麵條...選了硬...這種口感配這個湯頭蠻不錯的！
叉燒則是選了豬腩肉...很像台灣的控肉吧...肥肉和瘦肉比約1比1...
厚度約有一公分...有著淡淡薑的味道...入口有一種香甜的味道...


如果覺得蒜味不夠重...沒關係！自己來...


不自覺的又要跟一風堂比一下...
nagi的豆芽和泡菜大方的擺在桌上...任你自由取用...




今天先嘗試了兩種基本口味的拉麵...
nagi的服務生都很親切...也很擔心我們不習慣他們的口味...
一再的來關切是否可以接受...
事實上nagi的湯頭真的很不錯...就豚王的部份來說...湯頭濃而不鹹...
最終也是被Chris喝到見底...
nagi的湯頭還有個小秘密...湯裡加了小肉塊...
吃到最後幾乎是拉麵中會挾著一些小塊方形的瘦肉...
赤王雖然選了最低辣度...但加上最濃郁的豚骨湯...負擔就太重了...
如果不太吃辣的...建議選湯頭時不要選最濃郁的口味！

單就豚骨口味來說...Chris覺得nagi和山頭火已經有不相上下的程度了！
開在西門町要去就很方便了...
親切的服務生說他們會慢慢的引進其他的口味...
有機會再來嚐嚐其他拉麵口味囉！

店家資訊：Ramen Nagi 凪拉麵
地址：台北市漢中街52號6樓（絕色影城6樓）
電話：02-23702000