台灣也有米其林等級的日本料理??
的確有...位在遠企的七樓由香格里拉遠東國際飯店與米其林二星高木一雄聯手開設的ibuki...
愛吃日本料理的Chris早有耳聞這位大師級的日本廚師開設的這家店...
總算有時間排到空閒時間來嚐嚐這家道地的日本料理...
ibuki的餐廳規模很大...有包廂區、吧台區、一般用餐空間...還有個空中日式庭園造景...
有台前的位置...這邊主要料理生食...
也有鐵板區...這裡就是熟食囉！
很棒的日式庭園...用餐之餘也可到戶外走走...
裝潢當然是很低調精緻的日本風...到處都可見到美麗的小造景...
繞了一圈...包廂可不少...
到處可見的小小擺飾...深深覺得ibuki真的很用心在經營...
這隻鱈場蟹可是讓哈寶駐足許久...又愛又怕！
菜單和名片一樣...用水墨的方式呈現...很有質感！
就連杯子也是我愛的風格...
這漆器湯匙還真美...配上這個碟子...好搭！
菜名就不一一介紹了...
ibuki的食材真的是一等一...這個蝦子不論在味道還是口感...處理的都比起台灣當地的日本料理店好上許多...
神奇的湯...出奇的清淡...但是出奇的好喝...
魚肉的料理也是...Chris帶著哈寶到開放廚房去看廚師準備料理...
廚師工作之餘還會逗逗哈寶...光是高湯就有四種以上....
依照不同食材再去做調配...這個湯真的是無比好喝！
點了一套鐵板套餐...新鮮的大明蝦...至今我仍然記得他的甜味...
其他配菜也相當出色...
午間套餐的刺身...食材新鮮...刀工也都到位...
這道是創意菜...
鰻魚卷..星鰻手捲...鰻魚卵...魚頭丸...這組合真的很特別吧！
但是唯一沒改變的就是好吃...
光看這擺盤配色...就令人食指大動了！
發現餐點中有個小瑕疵...一反應後經理馬上就道歉收走...
除了換上一道配菜...
還多了兩盅招待湯品...廚師還特別針對哈寶...又做了一到魚料理...
這就是哈寶吃得很開心的魚...我們連一口都沒吃到...
午間套餐的天婦羅...
最怕炸食的我...每次吃油炸類的都要特別挑選過...
ibuki的天婦羅讓我毫不猶豫的嗑完整盤...哈哈！Chris只能乾瞪眼了！
最後的甜品也很有意思喔...
一個是水果組合...
另一個則是附上黑糖醬...搭配著涼粉凍一起品嚐...
ibuki整體的表現讓我們很滿意...
餐廳的用餐空間、服務人員的親切表現、食材和廚藝的完美搭配...
會讓我們想帶長輩一起再來品嚐他們的用心準備...
店家資訊：ibuki by TAKAGI KAZUO
地址：台北市敦化南路201號7樓
電話：02-23763241
