kookaihsu

第一個週年紀念  Paper Wedding
第二個週年紀念  Cotton Wedding
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很開心迎接我們的Cotton Wedding...
Chris早在出差前就訂好forchetta做為我們慶祝第二個結婚週年的紀念
謝謝老公給的小驚喜...雖然還是被我識破了！

forchetta是Chris朋友相當推薦的餐廳...
隱身安和路小巷中...環境相當幽靜...
尤其是餐廳前種滿了枝葉茂密的樹...只留下一個綠色招牌...
不仔細看還不容易找到...


餐廳內的佈置相當簡單優雅..主要是紅黑的色調搭配...
服務生的態度相當好...對於自己餐廳的菜色介紹的非常清楚...也相當有信心！
從食材的產地...烹調方式到擺盤調味都相當瞭解...


menu相當有質感...不過吸引人的並非這個...而是...
每一道菜的食材大多取自台灣各地...菜單上清楚的寫明產地來源...
感受的到主廚對食材選擇的用心...
套餐價格有兩個不同等級...大概的range約在2000-3000之間..
服務生特別推薦了菜單上沒有的特別套餐3200...就來試試看吧！


叉子餐廳...一雙叉子...我們的第二個週年紀念


這邊的水費要另計...可以選擇是否要氣泡...以瓶計價喔...


餐前的農夫麵包...現在的法式創意餐廳都採用自製的麵包取代法式麵包...
麵包中有著濃濃的香料味道...烤的很酥脆...
沾上新鮮蕃茄打成的醬汁和蒜味美乃滋...各有風味！


主廚招待的開胃菜...沙丁魚左魚子醬泡芙...
很清爽...入口還有海鮮的鮮味...


海鮮拼盤...上桌就聞到海的鮮甜味...
撒上香草的鮪魚生魚片...入口除了鮮甜味...還有滿滿的花香...
烤草蝦...烤過得蝦頭香味四溢...蝦肉鮮甜...
裝在類似湯匙容器中的是...魚膘...入口即化...豆腐般的口感...好吃！
涼筍佐魚子醬...道地的台灣前菜搭上魚子醬...原來這麼絕配！
龍蝦汁凍...這是龍蝦汁所作成的凍...甜甜鹹鹹的味道...還不錯！
烤花枝...新鮮的花枝簡單的烤過後佐上醬汁...簡單的美味！


另一個套餐的前菜...涼筍沙拉...很清爽開胃...
生菜沙拉也相當有水準喔！


鴨肝佐牛肝菌水波蛋湯...
熬煮過後的濃湯放入略煎的鴨肝...再放上水煮過得放山雞有機蛋...
服務生建議我先吃水波蛋...再用湯...
蛋香和牛肝菌的香味整個填滿了嗅覺...
搭配上鴨肝略帶軟嫩的口感...真是令人驚豔的美味...


盤中是熬煮過得鴨胗和花蓮野生鮑魚...淋上主廚熬煮三天的高湯...
濃郁中帶著清爽...甘甜的味道...
脆脆的鴨胗和Q彈的野生鮑魚...原來台灣的食材可以這麼有創意...


另一個前菜...油封鴨翅...
鴨翅取前段部位...肉質更為肥美....
油封過後...肉質軟化...皮的部份非常酥脆..
剛從巴黎吃了各式各樣鴨料理的Chris讚不絕口...


松露蘑菇煎餃...這個前菜相當有意思...
主廚是以義大利餃的概念...結合台灣煎餃的方式製作...
將各種菇類...荸薺...等用水餃皮包著...煎過後酥脆的外皮...
一口咬下後聞到的是松露的香氣...口中的荸薺增加了口感...
難怪這道號稱叉子的名菜之一...


光是三到前菜就已經讓我有十分的飽足感...主菜都還沒上呢！

中場休息...先來個sorbet吧...去除前菜的餘味...準備迎接主菜吧！
連sorbet都很特別...來自宜蘭紅心芭樂作成的冰沙...也是很妙的創意！


主菜...紅酒燉羊膝...
經過燉煮後過的羊膝相當柔嫩...紅酒的甜味在羊肉中釋放出來...
旁邊的佐菜也相當美味...
來自花東的綠金針...家鄉的味道！
烤過的迷你玉米還有回甘的甜味...


雞肉榨菜義大利麵...這也是叉子著名的義大利麵之一...
以台灣本地的榨菜做義大利麵...這也是我第一次品嚐到這樣的口味...
麵的口味偏辣...服務生建議加點橄欖油...麵的口感相當到位...
搭配上雞肉的美味...榨菜的口感...也是一道佳作!


兩週年囉！！
感謝forchetta為我們準備的慶祝蛋糕...
謝謝老公兩年來的照顧...


兩週年紀念快樂！！


推薦forchetta...
用道地的食材做出創意的料理...
主廚Max的用心也是台灣之光...
希望大家多多支持為台灣努力的力量...

店家資訊
forchetta，叉子餐廳
地址：106台北市大安區安和路一段127巷4號
電話： 02-2707-7776