kookaihsu

2009年cherry當人妻的第一年生日....
chris很努力的尋找法國菜
史特拉斯堡求婚後的幸福延續....
延續著旅行與美食的承諾......

首先從選擇餐廳開始.....
口袋名單有兩個
一個是亞都麗緻的--巴黎廳1930
另一個是長榮桂冠的--La Petite Cuisine
最後出線的是巴黎廳1930


星期六訂位始終很滿...因此才延至今日享用我的生日大餐囉！
Chris幫我點了巴黎推薦套餐(PARIS MENU)...
但是主菜的部分換成主廚推薦的鴨胸...


Chris自己則是點了麗緻精選套餐( LANDIS MENU)


吃法國菜當然得配點紅酒...謝謝巴黎廳經理推薦隆河地區的教皇新堡紅酒...
很LUCKY的是這產自我們曾到訪過的亞維儂...而且是Chris最喜歡的年份2004...
即使這半瓶就要價1700...我們都覺得物超所值！


桌上一直擺著一個綠色鋁箔包裝...Chris說這應該是塗麵包的奶油...
果然這略帶點鹹味的奶油和法國麵包真是絕配...讓我破例追加了一片麵包!
這鹹味的奶油就是法國相當有名的Beurre Échiré


法國菜講究的是優閒...慢食...享受...
所以每道菜之間的間隔...服務生拿捏得都恰到好處...
接著上菜的部分是主廚特別準備的開胃菜...像是慕斯的口感...
帶著一股似曾相似的味道!


咖哩龍蝦附波蘿扁豆莎莎  (巴黎套餐)
很好吃的龍蝦配上扁豆..絕妙的口感!


北海道鮮貝.海膽佐香橙紅玉醬汁 (巴黎套餐)
沒想到最愛的日本料理食材在法式的料理之下仍然這樣的鮮甜!
黃色香橙醬汁下還有義大利的千層麵...讓這道前菜的層次感更加鮮明！


香煎鯛魚佐檸檬草奶油 (巴黎套餐)
煎到酥脆的鯛魚仍非常鮮嫩...搭配著波菜和蘑菇...美味!


松露鴨肝附迷你萵苣 (巴黎套餐)
原本對於鴨肝的恐懼...在這道菜的滑嫩香氣中完全屏除!!驚艷...


主菜的部分換成鴨胸...詳細的名稱忘記了! (巴黎套餐)
約略7分熟的鴨胸佐著略帶甜味的紅酒醬汁...果真是Chris的最愛!


接下來的是Chris的菜色...
醃漬鮭魚捲附橄欖油冰淇淋...(麗緻精選套餐)
鮭魚捲的鮮度配以一比一的冰淇淋...說不出的好口感!



蒜味翡翠田螺...(麗緻精選套餐)
翡翠是炸過的巴西里...搭配蒜香田螺和法式麵包...
綠色的巴西奶油醬和紅酒醬汁譜出美麗的戀曲!


嫩煎石斑魚佐松露番茄醬汁...(麗緻精選套餐)
松露的香氣...燉飯的口感...石斑魚的鮮甜...


有機鵪鶉鑲鴨肝...(麗緻精選套餐)
柔嫩的鵪鶉肉中伴著香氣四溢的鴨肝...配上打成慕斯狀的馬鈴薯...好吃!!


燒烤羔羊排佐百里香醬汁...(麗緻精選套餐)
我喜歡吃羊排...而Chris則非常喜歡鴨胸...所以主菜我們就互換囉!
主廚選擇皮非常薄的西班牙紅椒...中間填滿北非小米...紅椒的甜味讓小米更加可口！
羔羊排三分熟..由右至左...口感的層次...從滑嫩到彈性...我愛羊小排!


最後上的甜點和咖啡!
今天的甜點是桑葚慕斯搭配咖啡冰淇淋...巧克力上灑上金箔點綴...華麗！
榛果裹糖漿後拉出細長的絲線...據說失敗率很高！是相當費功夫的一道手續...


咖啡非常的香濃...搭配著一點紅糖和溫鮮奶...好好喝！


正當我們享用這美味的甜點做為今天美麗的ENDIN時...
今天為我們服務的N先生端出了驚喜的焦糖生日蛋糕...
除了美味之外...巴黎廳的服務真的是太棒了!!


今天真是美好的一天!!
在這個寒流加地震的夜晚....
我們一起分享這個美麗的回憶!
謝謝Chris...